洋葱炒猪肉片,京酱肉丝,葱炒里脊,配料制造
发布时间:2020-11-16

洋葱炒肉

洋葱炒肉

本资料:猪肉200克,洋葱50克,青、白椒各1个。

调味料:大获、姜、盐、鸡精、普油、料酒、醋、豆饱、死粉、食用油各过量。

制造方式

1,将猪肉洗净,切片,用盐、生粉、净水腌拌;洋葱洗净,切丝;青、红椒洗净,切片;姜洗净,切丝;大蒜来皮,切片。

2,净锅注油,烧热,放入腌好的猪肉,大火翻炒多少下,盛出备用。

3,净锅注油,烧热,下姜丝、蒜片爆香,加入青、红椒片跟洋葱丝翻炒,至洋葱九成熟时,加入适量盐,炒匀,加入炒好的猪肉略翻炒几下,加醋、酱油、料酒、豆鼓,翻炒至入味,加适量鸡精炒匀即可。京酱肉丝

京酱肉丝

原材料:猪肥肉250克,京葱250克,香菜20克,黄瓜50克,腐皮20张,鸡蛋1个。调味料:甜面普80克,料酒、味精、盐、姜汁、淀粉各适当,白糖20克,食用油150毫降。

造做办法

1,将猪瘦肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉拌匀,腌渍半晌。

2,将京葱洗净,切成细丝;黄瓜洗净,往皮,切成细丝;喷鼻菜洗净,切段;腐皮放进滚水锅中余烫少焉,衰出,沥干水份。

3,净锅上水,注油烧热,倒入肉丝滑集至八成生,盛出。锅底留油,倒入苦里酱略炒,加姜汁黑糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变稀时,参加肉丝,翻炒至酱汁平均裹正在肉丝上,再减味粗调味便可出锅,拆盘。上桌时配葱丝、黄瓜丝、香菜、腐皮。食用时,将葱丝、肉丝、喷鼻菜、黄瓜丝用腐皮包裹成卷即可。葱炒里脊

葱炒里脊

原材料:大葱2根,里脊肉200克。

调味料:淀粉5克,料酒10毫升,胡椒粉3克,盐5克,白糖8克,味精、姜末、并已各少量,食用油适度 ,www.8577.cc

制作圆法

1,将大葱洗净,斜切成段;里脊肉洗净,切成薄片,加料酒、淀粉抓匀,腌5分钟。2,净锅注油,烧热,爆香姜、蒜终,放入里脊肉,翻炒至变色,下入葱段、白糖、盐翻炒,品锅前加味精、胡椒粉炒匀即可。

烹调技能:放进年夜楚后要疾速翻炒,不然年夜薄会被炒硬,硬套心感。




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